莴苣

• 原 本草 一名莴菜，墨客挥犀云：莴菜，自呙国来，故名。一名千金菜，清异录云：呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，因名千金菜。叶似白苣而尖嫩多皱，色稍青，折之有白汁。四月抽薹，高三四尺。剥皮生食，味清脆，糟食亦佳。江东人盐晒压实，以备方物，谓之莴笋。

• 汇考

• 增 蓼花洲閒录 五代时有僧某卓庵道边，艺蔬丐钱。一日昼寝，梦一金色龙食所艺莴苣数畦。僧寤惊，且曰：必有异人至。已而见一伟丈夫于所梦之所，取莴苣食之。僧视其状貌凛然，遂摄衣延之，馈食甚勤。顷刻告去，僧嘱之曰：富贵无相忘。因以所梦告，且曰：公他日得志，愿为老僧于此地建一大寺。伟丈夫，乃艺祖也，既即位，求其僧尚存，遂命建寺，赐名普安。

• 集藻

• 五言古诗

• 增 唐 杜甫 种莴苣并序
• 既雨已秋，堂下理小畦，隔种一两席许莴苣，向二旬矣。而苣不甲坼，独野苋青青。伤时君子或晚得微禄，轗轲不进，因作此诗。
• 阴阳一错乱，骄蹇不复理，枯旱于其中，炎方惨如燬，植物半蹉跎，嘉生将已矣，云雷歘奔命，师伯集所使，指挥赤白日，澒洞青光起，雨声先已风，散足尽西靡，山泉落沧江，霹雳犹在耳，终朝纡飒沓，信宿罢潇洒，堂下可以畦，呼童对经始，苣兮蔬之常，随事艺其子，破块数席间，荷锄功易止，两旬不甲坼，空惜埋泥滓，野苋迷汝来，宗生实于此，此辈岂无秋，亦蒙寒露委，翻然出地速，滋蔓户庭毁，因知邪干正，掩抑至没齿，贤良虽得禄，守道不封己，拥塞败兰芝，众多盛荆𣏌，中园陷萧艾，老圃永为耻，登于白玉盘，藉以如霞绮，苋也无所施，胡颜入筐篚。

• 别录

• 增 野蔌品 莴苣菜，采取，去叶去皮，寸切，以滚汤泡之，加姜、油、糖、醋拌之。
• 学圃馀疏 莴苣，盛于京口，咸食脆美，即旋摘烹之亦佳。

• 原 本草 彭乘云：莴苣有毒，百虫不敢近。蛇虺触之，则目瞑不见物。人中其毒，姜汁解之。